驴打滚是北京非物质文化遗产小吃，糯米皮裹豆沙馅再滚黄豆粉，黄白红三色分明、口感软糯香甜。本指南详解非遗工艺与吃法，解锁地道京味。

芸豆卷是北京经典宫廷小吃，以芸豆制泥卷裹豆沙或芝麻白糖，外观精致、口感软糯入口即化。本指南详解工艺与吃法，解锁地道宫廷风味。

豌豆黄是慈禧偏爱的北京宫廷甜点，以上等白豌豆熬制凝结而成，色泽浅黄、口感细腻清甜。本指南详解工艺与吃法，解锁地道宫廷风味。

北京炸灌肠是特色小吃，以淀粉制成“假肠”，切片油炸后外酥里嫩，蘸蒜汁食用。本指南详解制作、吃法与文化，解锁地道京味烟火气。

豆汁儿焦圈是老北京味觉密码，门钉肉饼是街头碳水快乐。前者酸涩配酥脆，后者爆汁够厚实，本指南详解吃法与文化，解锁地道京味。

老北京炸酱面是经典家常主食，以手擀面配五花肉炸酱，搭配黄瓜丝、豆芽等面码，每家做法各异、百家百味。本指南详解吃法与文化，解锁地道京味。

豆汁儿配焦圈是老北京标志性小吃，豆汁儿由绿豆发酵而成、酸中带涩，焦圈酥脆，搭配咸菜丝食用。本指南详解吃法与文化，解锁地道京味。

北京爆肚是经典内脏小吃，以鲜牛肚、羊肚切细丝快速焯水制成，分13种部位、口感各异，火候是精髓。本指南详解吃法与文化，解锁地道脆嫩风味。

北京炒肝是经典小吃，以猪大肠、猪肝为主料，淀粉勾芡成浓稠质地，蒜香浓郁。本指南详解其地道“转碗儿喝”吃法、店铺及文化，解锁京味精髓。

卤煮火烧是北京特色小吃，源自宫廷苏造肉，以老汤卤制内脏与火烧而成。本指南为外国旅客详解吃法、店铺及文化，解锁地道京味烟火气。