核心江湖菜_地道特色美食-第2页

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北京姜汁排叉儿指南：甜辣交织的中华名小吃

姜汁排叉儿是获评“中华名小吃”的老北京特色面制小吃，炸至酥脆后淋姜汁糖浆，甜香中透着微辣，口感层次丰富，尽显传统风味。

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1月28日

0487

北京蛤蟆吐蜜指南：形似蛤蟆张嘴的甜香烧饼

蛤蟆吐蜜是老北京特色甜口烧饼，以豆沙为馅，烤制时馅料从饼边爆裂形似蛤蟆张嘴，外皮酥香、内馅绵甜，甜而不腻，尽显市井风味。

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1月28日

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北京宫廷奶酪指南：奶香醇厚的御膳甜品

宫廷奶酪是老北京特色御膳甜品，以牛奶发酵制成，口感细腻如布丁、奶香醇厚绵长，无添加更显本味，是体验京味精致饮食的必尝之选。

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1月28日

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北京面茶指南：讲究“吸溜”喝的麻香老味

面茶是老北京特色早餐，以糜子面熬制成糊，淋芝麻酱、撒芝麻盐，需“吸溜”着喝且不搅拌，麻香醇厚、口感绵密。本指南详解吃法与工艺。

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1月28日

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北京冰糖葫芦指南：冬季街头的酸甜标志性小吃

冰糖葫芦是北京标志性冬季街头小吃，以山楂串裹冰糖制成，外皮脆甜、内里酸香，酸甜适口开胃。本指南详解工艺与吃法，解锁地道京味。

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1月28日

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北京艾窝窝指南：馅料丰盈的软糯清甜小点

艾窝窝是北京经典传统小吃，糯米皮包裹芝麻、核桃仁等杂料，口感软糯香甜、入口不粘牙。本指南详解工艺与吃法，解锁地道京味。

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1月28日

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北京糖耳朵指南：藏着童年记忆的酥甜小食

糖耳朵是承载老北京童年记忆的小吃，外观如弯曲耳朵，外皮酥脆、内里裹厚糖浆，甜而不腻。本指南详解工艺与吃法，解锁地道京味情怀。

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1月28日

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北京糖火烧指南：大顺斋传承的酥软甜香美味

糖火烧是北京经典小吃，以面粉、红糖与芝麻酱层层叠压焙烤而成，外酥内软、甜香浓郁，其中通州大顺斋的出品最为著名。本指南详解工艺与吃法。

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1月28日

0617

北京驴打滚指南：非遗加持的软糯三色小点

驴打滚是北京非物质文化遗产小吃，糯米皮裹豆沙馅再滚黄豆粉，黄白红三色分明、口感软糯香甜。本指南详解非遗工艺与吃法，解锁地道京味。

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1月28日

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北京芸豆卷指南：入口即化的宫廷精致小点

芸豆卷是北京经典宫廷小吃，以芸豆制泥卷裹豆沙或芝麻白糖，外观精致、口感软糯入口即化。本指南详解工艺与吃法，解锁地道宫廷风味。

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1月28日

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