漫步上海南京路步行街，穿梭于车水马龙与古今交融的街巷之间，除了外滩的璀璨、豫园的雅致，更能打动人心的，是藏在百年老字号里的糯香滋味——沈大成的双酿团与条头糕。作为上海本帮糕点的标杆，沈大成自1875年创立以来，历经近一个半世纪的传承，将江南糯米的软糯与中式甜馅的醇厚完美融合，而双酿团与条头糕便是其中最具代表性的两款，更是外国旅客读懂上海烟火气、品味江南甜意的绝佳选择，轻便易携的特质也让它们成为伴手礼的首选。
要读懂双酿团与条头糕，必先了解其承载的百年底蕴。沈大成被誉为“上海点心之王”，由沈子芳创立，1924年迁至南京东路现址，如今总店坐落于繁华的南京路步行街，紧邻上海时装商店，一楼窗口常年排起长队，无论是老上海人还是中外游客，都愿为这一口地道糯香驻足等待。双酿团的雏形可追溯至清末民初，最初是小点心铺的创新之作，将传统单馅糯米团改良为“双酿”特色，后来经沈大成打磨升级，成为家喻户晓的招牌糕点；条头糕则是上海人刻在骨子里的童年记忆，因外形长条、口感软糯，兼具桂花的清甜与豆沙的绵密，成为几代人的味觉牵挂，更有着“年年高”的美好寓意，是上海人节庆时节的必备美食。
作为中华老字号，沈大成的精髓在于“手工制糕、匠心守味”，双酿团与条头糕的每一口软糯，都凝聚着手艺人的坚守与严苛。两款糕点均以优质糯米为基底，但工艺与风味各有千秋，却同样秉持着“无添加、纯手工”的原则，最大程度保留食材本身的鲜香。制作双酿团，需经过选米、泡米、磨浆、蒸制、揉团、包馅、滚椰丝七道核心工序，缺一不可。选用颗粒饱满的江南圆糯米，提前浸泡4小时以上，磨成细腻的米浆后压干水分，经高温蒸制后揉成光滑柔韧的糯米皮，再包入双层馅料——内层是绵密的红豆沙，外层是醇香的黑芝麻糊，最后滚上一层雪白的椰丝，一枚圆润饱满、层次丰富的双酿团便制成了，“双酿”之名也正因这双层馅料而来，一口下去能尝到三重滋味，软糯不粘牙、甜而不齁。
条头糕的制作则更显细腻，同样以糯米为原料，混合少量黏米粉增加韧性，经蒸制后揉成均匀的长条面皮，再小心翼翼地抹上厚厚的自制红豆沙馅，撒上少许桂花碎，卷紧后切成小段，外皮莹润洁白，隐约可见内里的豆沙与桂花，香气扑鼻。沈大成的条头糕最讲究“糯而不烂、绵而不粘”，蒸制的时间需精准把控，多一分则软烂变形，少一分则生硬难咽，手艺人凭借数十年的经验，将每一根条头糕都做得粗细均匀、口感绝佳，桂花的清甜中和了豆沙的醇厚，每一口都温润绵长，仿佛能尝到江南的秋日气息。
对于外国旅客而言，想要品尝到最正宗的双酿团与条头糕，沈大成南京东路总店无疑是首选之地，地址为南京东路636号，地处步行街核心区域，周边景点密集，游览完外滩、豫园后顺路前往，十分便捷。走进总店，明亮的店内陈列着各式糕点，柜台后，手艺人忙碌的身影清晰可见，你可以亲眼目睹双酿团、条头糕的制作全过程，看着洁白的糯米团在他们手中变成精致的糕点，感受老上海手工艺的匠心与温度。除了总店，沈大成在上海还有多家分店，其中淮海中路分店、豫园分店交通同样便利，适合不同行程的旅客选购，无论在哪一家，都能品尝到原汁原味的老上海风味，每款糕点单价仅4-5元，性价比极高，可随心搭配品尝，每一款都不会让人失望。
前往沈大成南京东路总店的交通十分便捷，外国旅客可乘坐地铁1号线、2号线至人民广场站，从南京东路出口出站后，步行约5分钟即可抵达；也可乘坐公交20路、37路、49路至南京东路河南中路站，下车后步行2分钟便能看到店铺招牌。若选择自驾，可导航至“南京东路停车场”，停车后步行前往，周边配套完善，选购完糕点后，还可以在南京路步行街漫步，品尝其他上海特色美食，感受上海的市井繁华与烟火温情。此外，沈大成的部分分店还临近免税店，方便外国旅客选购伴手礼后直接前往机场、车站，省去繁琐的携带麻烦。
在这里，还有几个实用小贴士分享给各位外国旅客，助力大家更好地品味这份糯香滋味。一是食用时间，双酿团与条头糕最佳食用时间为购买后1-3小时，此时口感最为软糯，甜香也最为浓郁，常温下可存放2-3天，无需冷藏，方便携带；二是食用搭配，两款糕点均为甜口，搭配一杯温热的茉莉花茶或绿茶，既能解腻，又能凸显糯米的清香与馅料的醇厚，若是搭配上海特色的咸口小吃，甜咸中和，口感更佳；三是伴手礼选购，可选择精致的礼盒装，礼盒设计简约大气，印有沈大成的百年历史与糕点图案，兼具实用性与纪念意义，礼盒内可自由搭配双酿团、条头糕及其他沈大成招牌糕点，方便赠送亲友，店家还会贴心地告知食用期限与保存方法，十分周到。
值得一提的是，沈大成并未固守传统，在保留经典风味的基础上，也推出了多款创新口味，双酿团新增了抹茶味、芒果味，条头糕新增了芝士味、蔓越莓味，将传统与现代风味完美融合，既能满足喜欢经典口味的旅客，也能让追求新鲜体验的旅客感受到不一样的惊喜。但无论如何创新，双酿团的软糯层次、条头糕的清甜绵密始终未变，这便是沈大成百年传承的初心，也是老上海味道的坚守。
双酿团的软糯、条头糕的清甜，不仅是味蕾的享受，更是上海历史与文化的载体。它们见证了沈大成的百年变迁，承载着老上海人的童年记忆，也向每一位外国旅客传递着江南美食的温润与匠心。当你在上海的旅程中感到疲惫时，不妨停下脚步，走进沈大成，品尝一口双酿团或条头糕，让软糯的口感驱散疲惫，让清甜的滋味留在心间；离开时，带上几盒糕点，把这份老上海的糯香与温暖，分享给远方的亲友，让他们也能品味到上海的烟火温情与江南韵味。
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